I Piatti - Bun Ben Bon

Vai ai contenuti

Menu principale:

I NOSTRI PIATTI
Alcune proposte per l'Autunno e l'Inverno
(disponibili a rotazione in base alla stagionalità dei prodotti)

ANTIPASTI
Lardo di Moncalieri con castagne Garessine caramellate
Fagottino di fassone in salsa Muslin
Girello di vitello marinato al sale grezzo con crema di gorgonzola naturale
Battuta di fassone
Pera ripassata nella granella di nocciola con formaggetta e tartufo nero pregiato
Terrina di peperoni in bagna cauda
Composizione di cardi gobbi di Nizza con fonduta di toma d'alpeggio
Insalatina tiepida di baccalà, riccioli di patate e olive taggiasche
Antipasto rosso piemontese di verdure fresche

PRIMI PIATTI
Tagliolini al tartufo nero pregiato
Agnolotti tradizionali
Pappardelle di castagne mantecate alla formaggetta di Roccaverano e miele di tarassaco
Tagliatelle di grano duro con cardi gobbi di Nizza e bagna cauda
Zuppa di ceci nostrani all'extravergine
Tagliolini e fagioli
Gnocchi di patate alla forchetta al ragù di salsiccia
Ravioli verdi al burro fuso ed erba cerea
Gnocchi di spinaci e patate alla forchetta mantecati alla fonduta di toma d'alpeggio
Passatelli di Reggiano con polpettine di fassone piemontese in brodo
Tagliatelle ai porcini freschi

SECONDI PIATTI
Tagliata di fassone con filangè di verza al balsamico
Coniglio nostrano in rolata con patate al forno
Porcini freschi in frittura
Guanciotti d'asino stufato alle cipolle di Tropea
Cervello dorato con verdure in pastella
Stinco di fassone piemontese al fumo d'ulivo
Stracotto di vitello con polenta Merano macinata a pietra
Baccalà e carciofi in leggera frittura
Cartoccio di formaggetta di Roccaverano al forno profumata al rosmarino
Selezione di formaggi con miele e cugnà

DOLCI
Bonet piemontese
Torta morbida di mele con crema di gelato
Tiramisù classico senza liquore
Torta alla tonda gentile con flut di moscato
Mousse di castagne garessine con scaglie di fondente
Tortino caldo alle nocciole con gelato alla crema
Crostata con marmellata di frutta casereccia
Pere al caramello di vino e gelato alla crema di latte
Non sorbetto all'amaro Toccasana Negro

 
Copyright 2016. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu